UTY comenzó
con la producción de legumbres mediante siembra directa. Una modalidad
de siembra en agricultura de conservación muy respetuosa con el medio
ambiente. No se aplican productos químicos tales como insecticidas o
fungicidas desde que la semilla es implantada en el suelo hasta que el
garbanzo y la lenteja están envasados, lo que permite la máxima
recuperación del cultivo tradicional de Garbanzos y Lentejas.Villovela
de Pirón Segovia Avalados por Tierra de Sabor.
Desde 2001, la variedad del Garbanzo "Uty" es la del Garbanzo de
Invierno. La siembra del garbanzo se realiza en invierno, por lo que
permanece en el suelo una larga temporada más que el garbanzo
tradicional de primavera. Se siembra en líneas muy separadas, y en su
primer ciclo convive con la nieve. Esta siembra invernal le aporta al
garbanzo una suavidad y un gusto excepcional, haciendo de este garbanzo
una legumbre muy especial.
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