Comete una Rosca

Hemos introducido un nuevo producto es el Queso de Rosca con Denominación de Origen. ¿Que es el Queso de Rosca? El queso de rosca es un queso de pasta prensada y con forma de rosca,elaborado con leche cruda o pasturizada de ovejas de Castilla y León.  

Queso Rosca el Molinero

  Su nombre y forma se deben a la Edad Media donde los maestros queseros lo dieron esa forma para poder colgarlo y aislarlo de todo tipo de Animales. Para identificarlos estos quesos llevan una etiqueta numerada que garantiza el origen.  

Dulces de Convento

Quiero presentaros unos dulces de convento exquisitos,realizados artesanalmente por las Monjas Clarisas de Segovia. Dulces Naturales sin Conservantes ni colorantes 100 % naturales,Elaborados con cariño.Usando las recetas centenarias de convento. Las pocas hermanas que quedan en el convento, elaboran los dulces desde el recogimiento y la oración que los hace únicos.  

La compra de estos productos no solo te permitía conocer gran parte de la gastronomía de nuestra tierra,sino también contribuirás al sostenimiento del convento. Estos dulces de convento NO SABEN A FÁBRICA,SABEN A CASA Y HORNO ARTESANO CON ALGO DE CIELO. Tienen un gran surtido que no puedes dejar de probar.  

Receta de Eduardo Sánchez

Hoy traemos la receta de los Judiones y la cata  realizada por Eduardo Sánchez.Cocinero con Carácter,Profesor de Cocina,Concursante de Top Chef.

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Cata Cerveza Rubia SAN FRUTOS

Cata Cerveza SAN FRUTOS Especial

Licores Artesanos LOS PINARES

Hoy queremos dar la bienvenida a nuestra empresa a Licores Los Pinares.

Licores Los Pinares, es una empresa de carácter familiar, ubicados en la localidad de Samboal, zona Tierra de Pinares, en la provincia de Segovia.

Dedicados a la elaboración artesanal de licores.

Rescatando la receta original de elaboración de licores del entorno de Samboal, y utilizandola en la elaboración de sus propios productos para deleite de todos nosotros.
Licores Los Pinares es un productos tradicional elaborado de forma artesanal, sin ningún tipo de añadidos, ni conservantes ni colorantes. Marcando la diferencia en el sabor y la calidad de sus productos.

Para la elaboración de sus licores y cremas utilizan únicamente ingredientes naturales de temporada, de la Tierra de Castilla y León, recolectándolos en su punto exacto de maduración, y utilizándolas en el día para conservar así todo su sabor.

Licores Los Pinares están avalados por los sellos de calidad “Tierra de Sabor” y por la “Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León”.

PRODUCTOS

– Licor de Piñones.
Se elabora mediante maceración tradicional, durante no menos de 150 días, de piñones tostados con aguardiente de orujo y azúcar. Utilizando los piñones de la zona de Vallisoletana de Pedrajas de San Esteban; los mejores piñones de España.

– Licor de Higos.
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 30 días, de higos frescos (ecológicos) con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Hierbas.
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, diferentes tipos de hierbas naturales y autóctonas en aguardiente y azúcar.

– Licor de Café
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, con una rigurosa selección de cafés naturales y torrefactados con aguardiente de orujo y azúcar.

– Licor de Naranja
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, de naranjas (ecológicas) con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Limón
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, de piel de limones (ecológicos), con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Fresa
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 90 días, con fresas de primera calidad autóctonas de Castilla y León.

– Crema de Café
Elaborada mediante mezcla, sin maceración, de leche, café, aguardiente y azúcar.

– Crema de Chocolate
Elaborada mediante mezcla, sin maceración, leche, cacao, aguardiente y azúcar.

Visite nuestra tienda On Líne www.segoviagourmet.com

 

Receta cocido madrileño

Cocido Madrileño (con garbanzos de Valseca)

Ingredientes: (6-8 personas)

½ Kg. garbanzos de Valseca

½ Kg. morcillo

½ Kg. pechuga de pollo

100 gr. tocino

100 gr. jamón

1 chorizo

1 morcilla

huesos de caña

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 repollo mediano

6 patatas medianas

 

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo en agua fría 12 h. (aprox.) el día anterior.

Cocer en 3l. de agua el morcillo, los huesos y el jamón. Espumar y añadir los garbanzos (a ser posible en una red o malla), la gallina, las zanahorias, la cebolla y el puerro.

Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 ½ hora. Añadir sal, las patatas peladas enteras, el chorizo y la morcilla.

*RELLENO:

Salpimentar la carne y amasar añadiendo el perejil, el ajo picado y el huevo batido. Formar un rollo, pasarlo por pan rallado y cuando quede ½ hora al cocido añadirlo y dejarlo cocer.

*REPOLLO:

Cocer el repollo picado en agua hirviendo con sal y cucharada de azúcar.

En una sartén con aceite freímos un diente de ajo y una cucharada de pimentón. Escurrimos el repollo y lo rehogamos en la sartén.

*SOPA:

Una vez terminado de cocer el cocido, sacamos caldo de la cazuela, lo colamos y lo echamos a otra cazuela donde cocemos los fideos (el tiempo de cocción dependerá del fideo utilizado).