Cata Cerveza Rubia SAN FRUTOS

Cata Cerveza SAN FRUTOS Especial

Licores Artesanos LOS PINARES

Hoy queremos dar la bienvenida a nuestra empresa a Licores Los Pinares.

Licores Los Pinares, es una empresa de carácter familiar, ubicados en la localidad de Samboal, zona Tierra de Pinares, en la provincia de Segovia.

Dedicados a la elaboración artesanal de licores.

Rescatando la receta original de elaboración de licores del entorno de Samboal, y utilizandola en la elaboración de sus propios productos para deleite de todos nosotros.
Licores Los Pinares es un productos tradicional elaborado de forma artesanal, sin ningún tipo de añadidos, ni conservantes ni colorantes. Marcando la diferencia en el sabor y la calidad de sus productos.

Para la elaboración de sus licores y cremas utilizan únicamente ingredientes naturales de temporada, de la Tierra de Castilla y León, recolectándolos en su punto exacto de maduración, y utilizándolas en el día para conservar así todo su sabor.

Licores Los Pinares están avalados por los sellos de calidad “Tierra de Sabor” y por la “Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León”.

PRODUCTOS

– Licor de Piñones.
Se elabora mediante maceración tradicional, durante no menos de 150 días, de piñones tostados con aguardiente de orujo y azúcar. Utilizando los piñones de la zona de Vallisoletana de Pedrajas de San Esteban; los mejores piñones de España.

– Licor de Higos.
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 30 días, de higos frescos (ecológicos) con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Hierbas.
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, diferentes tipos de hierbas naturales y autóctonas en aguardiente y azúcar.

– Licor de Café
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, con una rigurosa selección de cafés naturales y torrefactados con aguardiente de orujo y azúcar.

– Licor de Naranja
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, de naranjas (ecológicas) con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Limón
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 60 días, de piel de limones (ecológicos), con aguardiente de orujo, azúcar y vainilla.

– Licor de Fresa
Elaborado mediante maceración tradicional, durante 90 días, con fresas de primera calidad autóctonas de Castilla y León.

– Crema de Café
Elaborada mediante mezcla, sin maceración, de leche, café, aguardiente y azúcar.

– Crema de Chocolate
Elaborada mediante mezcla, sin maceración, leche, cacao, aguardiente y azúcar.

Visite nuestra tienda On Líne www.segoviagourmet.com

 

Receta cocido madrileño

Cocido Madrileño (con garbanzos de Valseca)

Ingredientes: (6-8 personas)

½ Kg. garbanzos de Valseca

½ Kg. morcillo

½ Kg. pechuga de pollo

100 gr. tocino

100 gr. jamón

1 chorizo

1 morcilla

huesos de caña

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 repollo mediano

6 patatas medianas

 

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo en agua fría 12 h. (aprox.) el día anterior.

Cocer en 3l. de agua el morcillo, los huesos y el jamón. Espumar y añadir los garbanzos (a ser posible en una red o malla), la gallina, las zanahorias, la cebolla y el puerro.

Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 ½ hora. Añadir sal, las patatas peladas enteras, el chorizo y la morcilla.

*RELLENO:

Salpimentar la carne y amasar añadiendo el perejil, el ajo picado y el huevo batido. Formar un rollo, pasarlo por pan rallado y cuando quede ½ hora al cocido añadirlo y dejarlo cocer.

*REPOLLO:

Cocer el repollo picado en agua hirviendo con sal y cucharada de azúcar.

En una sartén con aceite freímos un diente de ajo y una cucharada de pimentón. Escurrimos el repollo y lo rehogamos en la sartén.

*SOPA:

Una vez terminado de cocer el cocido, sacamos caldo de la cazuela, lo colamos y lo echamos a otra cazuela donde cocemos los fideos (el tiempo de cocción dependerá del fideo utilizado).

 

Cerveza Artesana GOOSE

GOOSE SIGNIFICA GANSO EN INGLÉS, Y SE PRONUNCIA "GUS".

"Hacer cerveza es una mezcla entre arte y técnica; por un lado hace falta intuición, creatividad, imaginación, y por otro conocimiento y experiencia para poder controlarlo, conseguir los sabores que habías imaginado y poder superar cada problema que te vas encontrando para lograr la cerveza perfecta para cada ocasión".

Goose Pale Ale

 

Esta Pale Ale de Segovia por su complejidad de aromas y sabores marida a la perfección con la gastronomía segoviana.

 

Nuestra primera Cerveza, la "Goose Pale Ale", está inspirada en la Pale Ale Americana, con un gusto adaptado a nuestro carácter segoviano.

 

Su cremosidad y suave lúpulo realzan y suavizan platos como la Sopa de Ajo Castellana o los Judiones de La Granja, su frescor y fino carbónico aligeran asados como el Cochinillo o el Lechal, su notas tostadas enfatizan el sabor de horno de leña, incluso por sus notas florales y de caramelo es muy recomendable con queso de oveja curado de la zona como el de Espirdo, o con postres como el Ponche Segoviano.

 

Se caracteriza por un intenso color ámbar, espuma muy consistente. Tiene un sabor profundo a malta con un pequeño toque fresco a cítricos, a la vez que dulzón. Aroma notable a flores, característico de este estilo que la hará inconfundible.

 

Nuestra primera cosecha fue en Junio 2014.

Lúpulos empleados: Cascade, East Kent Holdings y Hallertauer Mittlefruh

Maltas seleccionada de PALE Ale , Caramel y Melanoidin.

Vol. Alcohol 4,5º e IBU 28

Estilo: Pale Ale

ABV: 4,5%

Goose Blates

 

Conservando el sabor característico de la Goose, hemos elaborado está Goose Blates, más intensa y robusta, complementando la suavidad de nuestra Pale Ale , pero con mayor amargor y cuerpo.

 

Una Winter Ale, la Goose Blates, con un color más rojizo, y espuma persistente. Con aroma a frutas maduras con un toque cítrico y notas florales. Conservando el sabor de la malta . Tiene un amargor medio-alto.

 

Tiene un poco más de graduación alcohólica 5,8º , aportando esa mayor fortaleza en su degustación. Marida como la Goose muy bien con todo tipo de cocina. Y es perfecta para su consumo durante los meses fríos del invierno. No hace falta servirla muy fría ya que se disfruta más su gran sabor a temperaturas entre 6ºC y 11ºC.

Nuestra primera cosecha de Blates, fue en Diciembre 2014.

Hemos querido que esta cerveza sea un homenaje a nuestro gran amigo Pablo Arrechea, y hemos querido plasmarlo en la etiqueta. De ahí el nombre de Blates.

Estilo: Amber Ale

ABV: 5,8º

IBU: 41

 

 

Judiones DON LUCIANO

Judiones DON LUCIANO es la Marca líder en Segovia y todo el país, de los famosos Judiones.

Con una larga andadura y el apoyo de nuestros mejores clientes, nos hemos hecho valedores de este reconocimiento. Llevamos mas de 50 años seleccionando, y envasando artesanalmente para usted los Judiones de la Granja “DON LUCIANO” por la calidad y constancia son los mas conocidos en Segovia y fuera de ella.. . Reconocidas revistas y expertos gastronómicos así lo avalan.
Presentadas en saquito de tela de 1 kilo, con la receta de la abuela al dorso.

OPINION DE LOS EXPERTOS

Pedro Subijana,
Revista Vogue 
Blog Mi Suegra no Tiene Recetas 

El Blog de Aceber
Receta Judiones con Almejas
La Casita de Aitana 

 Iremos Actualizando la entrada segun nos lleguen mas opiniones.